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台湾光華雑誌サイト / 既刊号 / 旅とレジャー / 飲食文化
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旅とレジャー / 飲食文化
 
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智庫精選
新しいスタイルの料理エッセイ――雲南料理のお出まし
新しいスタイルの料理エッセイ――雲南料理のお出まし...
2014年5月106ページ─文・余宜芳 図・本事文化提供
台湾は各地の中華料理が集まる場所だ。世界中から華人がこの島へ料理を持ち寄り、互いに刺激と融合を重ね、磨き抜かれた料理の数々を作り上げた。レストランでも家庭の台所でも、それぞれ独自の料理方法が繰り広げられている。そして、それら料理の背後には、歴史の流れの中での、...
 
 
 
   
1.
集まってみんなで楽しく ――シニアの食事会
2013/10/p.024文・張瓊方 図・林格立
 
2.
ともに尊厳ある暮らしを守る ——フードバンク
2013/9/p.006文・朱立群 図・荘坤儒
 
3.
世界を席巻する 台湾のパールミルクティ
2012/9/p.034文・林欣静 図・荘坤儒
 
4.
「微熱山丘」のパイナップルケーキ物語
2012/8/p.100文・張瓊方 図・微熱山丘提供
 
5.
すべては人から――「王品」成功のカギ
2012/5/p.020文・李珊 図・王品グループ提供
 
6.
伝統の客家料理に新たな時代
2012/4/p.084文・陳歆怡 図・林格立
 
7.
胃袋だけでなく心もつかむ ――阿基シェフ
2012/1/p.039文・張瓊方
 
8.
宴席料理を身近な存在に ――阿南シェフ
2012/1/p.036文・張瓊方 図・林格立
 
9.
酒家料理を再現する ――阿忠シェフ
2012/1/p.033文・張瓊方 図・林格立
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